หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
ยำสมุนไพร 10 อย่างกับสันคอหมูรวน
โดย ลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ
ผิดหวังจากการไปเดินตามล่าหาถ่ายรูปนกกะรางคอดำที่สวนสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ จตุจักรครั้งที่ 7 ยังไม่ได้ภาพนกกะรางคอดำเพิ่มเติม สุดเศร้า เวลา 14.20 น.ถึงบ้านด้วยความหิว หิวจนมือตีนเย็น แต่ทำไมต้องทนหิวนั้น ไม่ขอบอก เป็นเรื่องส่วนตัวของลุงดำ เข้าใจตรงกันนะ พี่น้องลูกหลานเอ้ย
แต่กระนั้นก็ดี พอลุงดำโผล่เข้าประตูบ้าน ยังเห็นยอดมะม่วงอ่อนต้นที่ปีนี้ให้ผลผลิตมา 1 ลูก มีแต่แตกใบอ่อนอวดอยู่นั่นแหละ วางอุปกรณ์ถ่ายรูปนกเข้าที่แล้วเดินดิ่งไปเด็ดยอดมะม่วงอ่อนต้นดังกล่าวมาเต็มกำมือ ล้างน้ำแล้ววางทิ้งข้างเขียง ซอยหยาบเพราะต้องการความเปรี้ยวอมฝาดหนาๆหน่อย
เดินไปเด็ดพริกขี้หนู ใบยี่หร่า (ปลูกสะระแหน่ไม่ขึ้นสักที) ใบมะกรูดจากต้น 5 ใบ ผักชีฝรั่ง และถอนตะไคร้ ในสวนครัว 5 ตารางวา ข้างรั้วมาด้วย ลงมือซอยละเอียดทุกชนิด กองรวมไว้ข้างเขียง หยิบหอมแดงและหอมขาว(กระเทียม) มาซอยบาง ๆ เดินไปเด็ดยอดมะขามอ่อนข้างรั้วมาอีกหยิบมือ ผ่ามะนาวลูกหนึ่ง คั้นมะขามเปียกจนได้น้ำเปรี้ยวๆ ทุกอย่างพร้อม รวมแล้วได้สมุนไพร 10 อย่าง ได้ดังใจ
ลุงดำเป็นสัตว์กินเนื้อ ขาดไม่ได้ จึงหยิบถาดใส่สันคอหมูมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะจนร้อน เหยาะน้ำมันพืชลงไปนิด ๆ พอว่ากระทะเปียก ๆ เทหมูซอยลงไปรวนตามแบบแม่เฮียะที่เคยทำให้เห็น หมูรวนหอมชวนกินก็เทลงหม้อ แล้วก็กวาดทุกชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อใหญ่ ได้ยอดมะม่วงอ่อนยำรวมกับสมุนไพร 10 อย่าง
น้ำมะขามเปียกคลุกเคล้ากับใบมะม่วงและเครื่องเคราทั้งหมด แต่ผมชอบบีบน้ำมะนาวลงไปผสมด้วยเพื่อเรียกกลิ่นหอมจัดจ้าน เหยาะน้ำปลาลงพอเค็มปะแล่ม ๆ โดยรวมชิมดูได้รสชาติเปรี้ยวนำเค็มตามและเผ็ดพริกขี้หนูหน่อย ตักใส่ชาม รอเสิร์ฟ
นี่ไง อารมณ์โมโหหิวของลุงดำผสมกับอารมณ์แค้นเจ้านกกะรางคอดำ ทำกินแบบว่าใส่สมุนไพรพื้นบ้านเสีย 10 อย่าง จะอร่อยสักแค่ไหน ไปลองทำกินกันดูเน้อ/เด้อ/ครับ/ค่ะ/จ้ะ/โว๊ย