หน้าแรก
เว็บบอร์ด
บทความ
รวมรูปภาพ
ติดต่อเรา
ข่าวสาร
โอโภชนา ตลาดเก่าริมแม่น้ำน้อย
อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยา
โดย ลุงดำ คำโต เรื่อง-ภาพ
อำเภอเสนา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ดังด้วยบารมีหลวงพ่อเชิญ แห่งวัดโคกทอง มานานหลายสิบปี แต่ร้านโอโภชนา ตลาดเก่าริมแม่น้ำน้อย ดังมากว่า 60 ปีด้วยรสชาติอาหารที่ทำจากปลาน้ำจืดในแม่น้ำน้อย เชื่อหรือไม่ ตามไปชิมกันหน่อย แล้วจะรู้ว่า วันว่างพักผ่อนไปหาของกินกันหน่อยไหม ใกล้ๆแค่เสนานี่เอง
ร้านโอโภชนาผงาดขึ้นในยุทธจักรอาหารปลาน้ำจืดริมฝั่งแม่น้ำน้อย มากว่า 50 ปีด้วยความทระนงเพราะกล้าขึ้นป้ายด้วยว่า เชลล์ไม่เคยชิม ช้อยไม่เคยชวน “ดังเอง” แต่ก็การันตีโดยนสพ.ที่เขียนถึงร้านเขาอาทิเช่น นสพ.มติชน ไทยรัฐ สื่อธุรกิจ เปรียว แม่บ้านทันสมัย อะฮ้า ถึงเฮียเจ้าของร้านจะตัวต่ำเตี้ย แต่อาจหาญประกาศด้วยความมั่นใจในฝีมือ
ร้านโอโภชนาอยู่ในตลาดเก่าเสนา อาหารห้องแถวไม้เก่าๆโทรมๆ แทบว่าจะอวดไม่ได้เลยว่า ร้านนี้มีดีอะไรกัน ถ้าอยากท้าทายความรู้สึกแล้วไซร้ ต้องโทรไปจอง 035-201255 086-7582525 และ 081-9483653 ถ้าไม่ลูกชายรับหรือลูกสะใภ้รับ ก็อาจเป็นลูกสาว แต่ที่แน่ๆ อาเฮียแกรับเอง เสียงก็จะแก่ๆหน่อย สำเนียงพูดไทยชัดเป๊ะแบบคนจีนพูดไทย
สภาพร้าน เรือนไม้เก่าจนโย้เย้ องค์ประกอบในร้านเก่าคร่ำ แต่ในฐานะที่ลุงดำย่ำไปทั่วประเทศด้วยการกินนอนตามโรงแรมในตลาดเก่ามานักต่อนัก คาดได้เลยว่าต้องมีทีเด็จ จานแรกที่เจ้าหนุ่มลูกชายเสิร์ฟให้กินคือสลัดหมูสัน ในร้านเก่าแก่อย่างนี้นะ เสิร์ฟด้วยสลัด เข้าท่า ๆ จานต่อมาเป็นลูกชิ้นปลากรายของแท้ เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว น้ำจิ้มเด็ด
จานที่สามเป็นกุ้งแม่น้ำน้อยเผา เห็นมันเหลืองละออตาแล้วน้ำลายแทบหยด จัดจานมาสวยงามและน้ำจิ้มกลมกล่อมชวนจิ้ม เผาได้ที่กำลังกิน
โดยมิติของการกินปลาน้ำจืดหากไม่ได้กินปลาประเภทปลาเนื้ออ่อน ปลาแดง ปลาเบี้ยว ปลาสีน้ำเงินละก้อ ไม่ได้มาแถวผักไห่ เสนา อยุธยาแน่นอน จานถัดมาจึงเป็นปลาแดงทอดกระเทียม หอมกระเทียมที่เจียวด้วยไฟอ่อนอย่างคนเชี่ยว ไม่งั้นไหม้จนขม
จานที่ห้าเป็น ฉู่ฉี่ปลาเบี้ยว คนพื้นเสนา ผักไห่ ลุ่มแม่น้ำน้อย ส่วนใหญ่จะฉู่ฉี่ปลากินมักทอดปลาจนเหลืองแล้วจึงจะผัดพริกแกงที่คั่วจนหอม แต่ถ้าเป็นกรุงเทพมักผัดพริกแกงกับปลาสดๆ ซึ่งจะแตกต่างกัน จานนี้หอมใบมะกรูดผักชีที่ซอยโรยหน้า
จานที่หกเป็นปลาเบี้ยวทอดน้ำปลา เนื้อปลานุ่ม ปรุงรสเฉพาะของร้านโอโภชนา หากินจากร้านไหนก็จะเป็นรสชาติของร้านนั้น จึงเปรียบเทียบกันยาก แต่กินกันคนละชิ้นจนหมด บอกตามตรงกินอาหารปลาเหล่านี้ต้องกินกับข้าวสวยร้อนๆถึงได้รสชาติ
ในองค์ประกอบของร้านอาหารที่ดังมาอย่างยาวนานคือ ไมตรี มีรอยยิ้มที่พร้อมจะโปรยให้ลูกค้าอุ่นใจ และมั่นใจว่าไม่แพงกว่าที่กลัวกัน สำหรับผมแล้วบอกตามตรง เคยเรียนหนังสืออยู่ผักไห่ 3 ปี ก็ยังไม่เคยล่องเรือมากินที่เสนาสักครั้ง โชคดีที่ได้รู้และคงจะเวียนกลับไปกินอีก แน่นอน ไม่มีคำว่าผิดหวัง
#ททท.สำนักงานอยุธยา ไม่มาไม่ได้
#โอโภชนา อ.เสนา
#วัดโคกทอง
#หลวงพ่อเชิญ
#เทศกาลหุ่นไล่กาชุมชนสามเรือน
